虾肉的口感对比，你后面也补入了一部分虾油，与块状较大的虾肉」

「虽然不完美，但一切看起来还是能保证基础体验的

夏鸣想到这，拿过一旁的水喝了一口。

「但为了模拟蒸虾的肉质，刻意将虾粿制作成类似虾肉的形状。」

「却是将原本就不算不稳定的虾馅，推入了另外一个难题中」

在华夏，不一定有很多人亲手包过「包子」，但应该很少有人完全没有接触过「包饺子」。

相比需要适当处理褶皱，才能让肉馅与外皮内外稳定的「包子」，「家常饺子」的包法就简单易懂的多。

可是现在华夏最常见的「月牙饺」的包法，却并非是其诞生之初的模样。

首先，饺子这种食物是源自「馄饨」的，最初诞生的时候，还没有完全将两者分开。

在夏鸣翻阅的华夏古籍中，古春秋时候才出现较为正统的「饺状食物」。

那个时代的庖人，将肉馅放入，圆皮对折，捏合三个角，最终形成了，一个微微拉长的「三角形」。

这个三角形当时还没有以「饺」为名称，被划归为「饼」的范畴

但古三国文献有云：「馄饨，饼也」。

所以绕了一圈，在古三国之前，「馄饨」「饼」「饺子」可以说是一类带馅面食的统称。

这个问题直到古北齐才稍微明了一些。

因为《颜氏家训》有云：「今之馄饨，形如偃月，天下通食也」。

从这里也能看出，在那个年代，就已经有了偃月形状的饺子。

后续这个形状最大的优化，出现在古隋唐时期。

那个时代文献记载的「元宝水饺」，便已经与现代华夏北方水饺极度类似了。

后来「水饺」经过不断改良发展到了现代，已经在各地呈现了极其繁杂的分支。

但无论它的分支有多少，其大多数分支都是基于最核心的|偃月形|和「元宝形」来设计的。

这倒不完全涉及文化传承的问题，单纯是因为这些形状，解决了煮饺子中存在的诸多问题。

同理，在古宋朝时期，华夏出现了真正意义上的「蒸饺」。

只是这个时期的「蒸饺」其实和煮的形状一样，也是「元宝形」的。

后面宋代的厨师们发现，因为导热速度的问题，这个「元宝形」的蒸饺，时常有内馅蒸不熟的问题。

如果蒸的过久，那又会出现饺子底部变硬，外皮加热过度，甚至出现「爆饺」的情况

很明显，「元宝形」并不是蒸饺适合的形状。

所以在古清代，厨师们各自发力，一口气推出了三种解决方案。

针对荤素馅同蒸的饺子，他们提出了「柳叶蒸饺」的形制，发展到现代，也就是网友们最喜闻乐见的「沙县柳叶蒸饺」。

针对河虾馅料，他们提出了「广式虾饺」的形制，也就是现代广式茶点最经典的「水晶虾饺」的雏形。

最后一种就是「方形煎饺」，也就是网友能在小吃街买到的，两端开口的煎饺形制。

这三种「饺子」形态随着华夏人员的出海与散布慢慢在海外扩散，整个亚区，甚至是欧区都能见到这种饺子

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