客」」

说到这，夏鸣眉头微微一挑。

「在你的概念里面，这影响应该算是很大了。」

卢卡斯点了点头。

「是，我的料理风格会更倾向丰富的调味，特别是激发和延续原有食材的味道。」

夏鸣嘴角微微一勾。

「恐怕一开始不是这样的」

「虽然能从你呈现的料理中看到非常完整的逻辑，但我还是从某些细节察觉到了一丝端倪。」

「你以前应该是做「特色酱汁」类料理居多吧？特别是肉酱。」

听到这的卢卡斯瞳孔微微放大。

他记得自己对外的资料中应该极少提及这种事情，因为他成名的料理几乎都和「酱」

不太沾边。

如果说是根据「擅长调味」逆推的话，其实在法餐中「清汤」和「炖煮」才是对调味最为严苛的料理。

「不错，我以前确实喜欢做肉酱」

夏鸣点点头。

「至于为什么改变风格，我觉得应该是因为你在很早前就注意到了味觉的微弱衰退。

「」

「所以，你在经过思考后，放弃了「风味杂糅衍生」的路数，更换成了传统法式常见的「放大食材本味」。」

「又因为你算是由难入简，所以在回归传统法式料理后，你的料理味道总比别人多几分层次，反倒是和传统拉开了一点差距，导致名声更响了。」

卢卡斯连连点头。

的确，他最成名的料理是「法式奶油炖鸡」，准确来说，应该叫「布雷斯鸡奶油白汁烩」。

他做的版本，会比别人浓郁不少，而且一开始吃起来不会有很复杂的味道。

很多层次，都是在食客咀嚼了几下后，才慢慢涌现出来的。

夏鸣微微一笑。

「你知道也好，不知道也罢，反正之前钻研的调味技艺，给了你成名料理极大的帮助。」

「也让你看到了「激发和延续原有食材味道」这种技法广阔的未来。」

「所以，你将「混合调味」的重心，转向了「辅助调味」，并形成了你后期的风格。」

「比赛所呈现的这道料理，算是你风格的集大成之作。」

「但很可惜，你被身体状况拖累了。」

「在你看来，如果这种情况是不可逆的，那这条路就行不通了。」

「此刻再回去研究「风味杂糅衍生」更是难上加难，再加上年纪摆在这里。」

「所以料理的问题还是其次，最关键的，是前方已经没有路了是吗？」

卢卡斯点了点头。

虽然在全球观众面前被夏鸣这样像剥洋葱一样的一层一层剖析有些怪异，但夏鸣说的每一句话，的确都和他的想法吻合。

作为一名以调味擅长的厨师，味觉几乎就是他的生命。

夏鸣用手指敲了敲座椅的扶手。

「那你有没有想过一个问题」

「如果，一开始，「调味」就不是你的最长处呢？」

听到这句话，不止卢卡斯惊了，在场的所有人甚至是屏幕外的网友也都情逼了。

【啊！我记得这个卢卡斯是拿了很多

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