这样一来，李商虎一开始闻到的桂花香味就能解释了。

因为那本身，就是调配米粉时加入的调料。

加热后，酒味随热气散去，桂花味在麻味之前显露。

看似并不起眼，但内里却藏有乾坤。

「并且螺旋状的羊肉，在咀嚼时还会给评委带来较为新奇的口感。」

「它既不像肉糜一样松散，又不像整块肉一样富有咀嚼感，像是一口气咀嚼多根肉丝。」

「在拥有回弹力度的同时，还能完美契合「羊肉格格」所追求的「嫩」的特点。」

也就在夏鸣一边处理食材，一边解析「羊肉格格」的时候。

李商虎也是搞清楚了夏鸣这道「羊肉格格|内里蕴含的乾坤。

「原来是这样」

「明明只是一个制作方法并不复杂的小吃，但在夏鸣这次改良后，料理的整体味道层次已经完全发生了变化。」

「原本是直白的花椒味结合蒸羊肉的嫩，简单明了。

「但现在却是，桂花香，米粉的软糯感，羊肉恰到好处的嫩和咀嚼感，芝麻的香气，还有随着咀嚼，逐步进入口腔的麻味。」

「咸鲜微辣做外壳，椒麻鲜嫩做回口，层次一下攀升了好几个阶段！」

深吸了一口气，李商虎此刻也明白过来。

夏鸣这样做，就是因为「羊肉格格」烹饪难度不高，同质化严重。

经过他的修改，「羊肉格格」莫名从江湖菜，变成了功夫菜。

毕竟，就只看保持羊肉细条两端不断，将中间切成更细的肉丝这一个操作，就不是寻常厨师能够掌握的。

相较之下，后面呈递料理的「钱聚德」就朴素多了。

虽然调味的确不错，但「羊肉格格」的上限就摆在着，在不改变原有料理流程的情况下，无论怎么做都只能在某个区间内打转。

于是乎，没有任何悬念的，「钱聚德」的「羊肉格格」被夏鸣全票击败。

看到这个结果的「钱聚德」也傻眼了。

他怎么也想不明白，就一个「蒸菜」，他手握川渝地区经过千锤百炼后得出的配方，最终得分打了个鸭蛋。

「不是，这凭什么啊！」

若是放在其他时间，「钱聚德」高低得要和这群美食评委争论一二。

但现在，夏鸣是在1对15，现在没有任何对峙的环境。

毕竟「钱聚德」只要闹得稍微大了一点，上面肯定就会以故意扰乱现场，拖延夏鸣进度，给他扣上一顶帽子。

要知道，这次过来，上面可不是站在「川渝派系」这边的。

随着「钱聚德」无奈退场，剩余的13名厨师此刻额头都冒起了细密的汗珠。

来之前，他们中大多数人信誓旦旦要给夏鸣一点颜色看看。

这才过去一会，夏鸣已经轻取了2：0。

也就是说，他再获胜6场，在场川渝派系的命运，即将在今天被改写。

虽然他们中有人在来之前已经做好了最坏打算，但真的到了可能要面对的时候，他们依然不免紧张起来。

看着「派系联盟」厨师们微微变化的表情，一旁的王开法眉头也是狠狠皱了起来。

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