加工、店面蘸料台的摆法、食客调蘸料的引导流程——全部写成一本手册。苏老宗师写的是配方笔记，我要写的是系统。以后不管风若火锅开到哪座城、哪条街，翻开这本手册，就能复制出一个一模一样的蘸料台，调出跟青云县一模一样的味道。”

“手册叫什么名字？”

林若若想了想，看着船头破开的水波。水是浑的，但浪花是白的。

“就叫《风若火锅蘸料手册》。”

她说，“朴实一点。苏老宗师那本叫《老苏笔记》，我这本不需要起什么花哨名字。管用就行。”

两人沿着土路走，两边的田里有人在翻地，翻出来的新土是深褐色的，在冬天的阳光下冒着热气。

远处赵家村的轮廓越来越清晰，炊烟一缕一缕地升起来，村口那条宽阔又平整的土路也渐渐出现在眼前。

火锅店从一家变成了三家，底料作坊从一个灶扩成了三个灶，山河醉也变成了京城杂货铺里限购的体面酒，蘸料台从十几样小碟小碗变成了一套完整的系统。

而这些东西的根，都在这里——在青云县，在赵家村，在这片翻出来的深褐色的新土下面。

林若若的脚步不快，但每一步都踩得很实。

她要去酒坊看那两口老窖，跟村里的老人们商量挖新窖的事。她要坐在灶房的大锅前面，把蘸料手册的第一页写出来。她要去底料作坊，盯着新扩的那道灶炒出来第一锅底料。

赵长风在她旁边走着，忽然说了一句。

“那本手册写出来，你打算抄几份？”

“先抄三份。青云县一份，府城一份，京城一份。”林若若说，“以后每开一家新店，多抄一份。”

赵长风点了点头，没再问。他把手里的铜钱往天上一抛，接住，揣进怀里。

赵家村的村口已经看得见了。村头那棵老槐树还在，树底下蹲着几个晒太阳的老人。远远地有人认出了林若若，站起来朝她挥手。

林若若加快了脚步。

火锅的故事，从赵家村开始。

现在，她要把这个故事写成一本书，让任何一个人翻开这本书，都能照着书上写的，在任何一座城市里，支起一口锅，摆上一个蘸料架子，调出一碗蒜泥香油碟。

然后夹一片羊肉，在红汤里涮七八下。

入口。