成。

“好了，可以开始炸了。”

说着，江炎将铁锅放在灶上，倒入足量的橄榄油。

等到油烧到五六成热，油面微微泛起波纹，用筷子插进去会冒出细小的气泡时，将腌制好的巨蛙肉一块一块地放入锅中。

“滋啦”

巨蛙肉下锅的瞬间，锅里立刻响起了悦耳的油炸声，金黄的油泡翻滚着，浓郁的肉香弥漫开来。用漏勺轻轻拨动着巨蛙肉，让它们受热均匀。

巨蛙肉的颜色从粉嫩逐渐变成诱人的金黄色，表皮微微鼓起，散发出焦香的味道。

迅速将巨蛙肉捞出，沥干多余的油分。

此时的巨蛙肉外酥里嫩，光是闻着味道就让人食指大动。

接着，将切好的打人土豆倒入热油中。

土豆块在油锅里翻滚着，表皮慢慢变得金黄。

控制着火候，炸了大约两分钟，等到土豆表面形成一层坚硬的外壳，将它们也捞了出来。

倒出锅里多余的油，只留少许底油。

江炎放入切好的宝塔姜片和水晶蒜，小火慢慢煸炒。

姜片和蒜片在油里逐渐变得焦黄，一股浓郁的辛香扑鼻而来。

紧接着，加入一勺自制的豆瓣酱，用锅铲快速翻炒。

红油慢慢渗出，将整个锅底都染成了亮红色，鲜香的味道飘出了很远。

等到豆瓣酱的香味完全炒出来，江炎倒入炸好的巨蛙肉，快速翻炒均匀，让每一块蛙肉都裹上了红亮的酱汁。

然后加入少许三彩盐、糖调味，糖能够中和豆瓣酱的咸味，让味道更加醇厚。

倒入炸好的土豆块，稍微翻炒一下，让土豆块裹满酱汁。

最后，加入切好的青椒块，开大火快速翻炒均匀。

青椒的清香和麻辣的酱汁融合在一起，让整道菜的味道更加层次分明。

关火，出锅。

一大锅热气腾腾的干锅巨蛙土豆被端上了餐桌。

酱汁裹着金黄的巨蛙肉和土豆，点缀着翠绿的青椒，色泽诱人，香气扑鼻，光是看着就让人垂涎三尺。