返回第374章 烤葱鸭  月非梦首页

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在碗中。

汤汁汇聚了鸭肉的精华丶高汤的鲜醇丶花粉的清香还有葱的清甜,色泽金黄,香气浓郁,江炎准备用来做鸭血粉丝汤。

不过这是之后的事情,将汤汁放在一旁。

紧接着,江炎拿起厨刀「万界」,开始片鸭。

只见刀光如雪,在江炎手中翻飞起舞,快得几乎看不清动作。

唰唰唰」的刀声不绝于耳,一片片葱鸭皮应声落下。

每一片鸭皮都大小均匀,带着琥珀色的鸭皮和薄薄的鸭肉。

不过片刻功夫,整只烤葱鸭就只剩下了一副干干净净的鸭架。

江炎将片好的鸭皮一片一片码在瓷盘中,从中心开始,层层叠叠向外铺开,如同盛开的玫瑰一般。

琥珀色的花瓣」泛着诱人的光泽,晶莹的油脂缓缓流动。

将葱鸭身上自带的大葱切成细细的葱丝,整齐地码在小碟子里,再配上蒸得软韧洁白的荷叶饼,还有一小碗浓稠香甜的甜面酱,一套完整的烤鸭配菜就准备好了。

江炎放下厨刀,看向一旁早就已经迫不及待的神乐和神无,笑着说道。

「好了,一起来尝尝看吧。」

话音刚落,神乐和神无就迫不及待地拿起筷子开始品尝。

江炎也夹起一片鸭皮,直接送入口中。

刚入口,最先爆发的是鸭皮极致的酥脆。

薄如蝉翼的鸭皮,咬下去时发出一声清脆的哢嚓」声,丰腴的油脂在舌尖爆开,却没有丝毫油腻感,只留下满口的醇香。

麦芽糖的焦甜混合着果木香丶安乐公主花粉的清香,还有一丝若有若无的葱香,在口腔中层层递进,回味无穷。

而薄皮下的那一丝鸭肉,被鸭腔内的高汤焖得酥软多汁。

轻轻一抿,鲜美的肉汁就在口腔里四溢开来。

鸭肉本身的清甜被高汤的咸鲜完美激发,没有一点腥膻味,只剩下纯粹的肉香,软嫩到几乎不用咀嚼就能化开。

咽下口中的鸭皮后,江炎取了一张温热的荷叶饼,抹上一层甜面酱,放上两片烤鸭,再夹上一筷子葱丝,将其卷起来送入口中。

甜面酱的咸甜醇厚,葱丝的微辛清爽,完美地中和了鸭肉的油脂感。

荷叶饼的软韧筋道,又恰到好处地承接了鸭皮的酥脆和鸭肉的软嫩。

咸丶甜丶鲜丶辛丶香,各种滋味交织在一起,层次感拉满。

越嚼越香,让人根本停不下来。

而安乐公主花粉的独特效果,也让江炎三人的心情变得更加放松。

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