年级生唯二的十杰之一，自然被很多学员盯上。

不过江炎很干脆地拒绝了这些学员，毕竟跟谁组队，在一开始就想好了。

江炎擡起头看向伊武崎峻和神凉子。

“我们三个一组没问题吧。”

“当然，能和你们两个一组，自然是最好的选择。”

神凉子笑着点了点头。

“同意。”

旁边伊武崎峻干脆地点了点头。

等到所有小组都组建完毕，一位穿着深灰色西装的中年男人迈步走了进来。

男人径直走到会场前方的主席上，双手撑在桌沿，目光缓缓扫过在场的学员。

“大家好。”

“我是本场考试的主考官，川井平岩。”

简单的自我介绍过后，川井平岩没有半句寒暄，很直接地说道。

“多余的话我就不说了。接下来，宣布本场考试的题目一一野猪料理。”

顿了顿，川井平岩补充道。

“核心要求，是充分展现野猪本身的风味。”

“料理时长四个小时，食材已经准备好了，现在料理一一开始。”

听到是野猪料理，一些学员脸上露出释然的神色，在他们看来，野猪也是猪，照着平日里处理猪肉的方法烹制，总不会出大错。

但江炎微微皱眉。

野猪肉和寻常圈养的猪肉根本是两回事：

常年野外奔袭让野猪肉的肌肉纤维粗硬紧实，肌间脂肪少得可怜，入口发柴。

此外因为活动量更大，野猪肉有着浓重的腥臊气。

想把野猪肉做得好吃，还要凸显本身的风味，绝不是件易事。

“接下来怎么做？”

神凉子侧头看向江炎与伊武崎峻。

因为吉野悠姬擅长野味料理，之前也处理过野猪肉。

这也让柚凉子了解到处理野猪肉并不是简单的事情。

“我可以用烟熏去掉部分腥臊味。”

“只需要熏制几分钟就好。”

伊武崎峻说道。

当然，如果延长熏制时间的话，其实可以将大部分腥臊味去掉。

但却会让野猪肉的肉质被熏制得更硬，显然得不偿失。

“肉质硬柴同样是一个大问题。”

江炎沉吟片刻，随后提议道。

“要不做成肉丸？打成肉糜之后，粗硬的纤维被打碎，口感的问题自然就解决了。”

“这样恐怕不行。”

神凉子立刻摇了摇头。

“考题要求展现野猪本身的风味，打成肉糜会彻底破坏野猪肉的口感，很可能不符合考题。”“说的也是。”

江炎摊了摊手，思考了片刻后，有了新的想法。

“要不做成菠萝咕老肉。”

“菠萝里的蛋白酶能自然分解肌肉纤维，软化肉质。”

“果酸还能中和剩下的腥臊气，果香又能平衡野猪肉的厚重感。”

“既能解决硬柴和异味的问题，又不会掩盖野猪肉本身的风味。”

神凉子和伊武崎峻思考了片刻后都点了点头。

当然，普通的菠萝咕佬肉做

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